Od ziaren z najdalszych plantacji po Twoją filiżankę – odkryj aromatyczne historie oraz najświeższe oferty branży kawowej.
kaw z całego świata w jednym miejscu
plantacji współpracujących z nami
płatności i łańcucha dostaw
Łączymy palarnię, plantatorów i pasjonatów kawy – tworząc miejsce, w którym każdy ziarno znajduje swoją drogę do świeżo wypalonej filiżanki.
Wspieramy kawiarnie, sklepy specjalistyczne i dostawców w pozyskiwaniu najwyższej jakości ziaren oraz wykwalifikowanej kadry branżowej.
Świeżo palone ziarna wymagają szczelnego, nieprzezroczystego opakowania. Najlepiej przechowuj je w ciemnym, chłodnym miejscu – temperatura 18-22 °C i wilgotność poniżej 60% to optymalne warunki.
Unikaj lodówki: tam panuje duża wilgotność i możliwe wchłanianie zapachów. Zamiast tego użyj puszki z jednokierunkowym zaworkiem, który pozwala wydostać się dwutlenkowi węgla bez dopływu powietrza.
Kawa to aż 98% wody – jej skład mineralny wpływa bezpośrednio na smak. Idealna woda powinna mieć TDS 75-150 ppm oraz neutralne pH.
Za twarda woda podkreśli gorycz, zbyt miękka sprawia, że napar będzie płaski. Jeśli używasz filtra, regularnie wymieniaj wkłady i co kwartał przeprowadzaj odkamienianie ekspresu.
Dla ekspresu ciśnieniowego wybierz mielenie drobne, lecz nie pudrowe – drobiny podobne do drobnego cukru. French press wymaga gruboziarnistego, wręcz „pieprzowego” mielenia.
Pour-over (V60, Chemex) najlepiej smakuje przy średnim lub średnio-drobnym stopniu – czas ekstrakcji 2:30-3:00 min. Pamiętaj: im dłuższy kontakt wody z kawą, tym grubiej powinna być zmielona.
Zalecany zakres to 90-96 °C. Ciemno palone ziarna preferują chłodniejszą wodę (90-93 °C), by uniknąć nadmiernej goryczy. Jasne palenie wymaga wyższej temperatury (94-96 °C), by wydobyć kwaskową słodycz.
Po zagotowaniu odczekaj 30-45 sekund – w ten sposób woda naturalnie schłodzi się do pożądanej temperatury bez termometru. Eksperymentuj w granicach 2 °C, by znaleźć „słodki punkt” danej kawy.
„Bloom” to początkowy wzrost objętości mielonej kawy pod wpływem dwutlenku węgla uwalnianego z świeżo palonych ziaren. Zalej kawę 2-3 krotną objętością wody i odczekaj 30-45 sekund.
Dzięki temu pozbywasz się gazów, które blokują pełną ekstrakcję. Im świeższa kawa, tym większy bloom – obserwuj objętość piany i dostosowuj czas przerwy.
Skup się na: kraju/pochodzeniu (region, farmia), odmianie (Arabica, Bourbon, Gesha), wysokości uprawy (im wyżej, tym bardziej kwaskowa i złożona), stopniu palenia (light, medium, dark) oraz dacie palenia.
Świeżość to max 3 miesiące od palenia. Sprawdź także metodę przetworzenia (washed, natural, honey) – wpływa na ostateczny profil sensoryczny. Nie kieruj się wyłączcznie ceną; droższe ziarno nie zawsze = ulubiony smak.
Dołącz do naszego zespołu i kształtuj przyszłość mediów w Częstochowie!
Dołącz do naszego zespołu i twórz innowacyjne rozwiązania technologiczne dla naszych klientów.
Szukamy pasjonata handlu internetowego, który pomoże nam rozwijać naszą markę i zwiększać sprzedaż.
Szukamy kreatywnego lidera marketingu, który poprowadzi nasze innowacyjne projekty.
Dołącz do naszego zespołu jako E-commerce Innovator i twórz przyszłość zakupów online!
Szukamy innowacyjnego stratega marketingowego, który pomoże nam w budowaniu marki Gardier.pl.
Dołącz do zespołu Rzeszowskich Inwestycji i pomóż w kształtowaniu przyszłości nieruchomości w Rzeszowie!
Szukamy Inżyniera Budowy do dynamicznie rozwijającej się firmy w branży budowlanej. Dołącz do nas i twórz wyjątkowe projekty!
Szukamy pasjonata zdrowego stylu życia, który dołączy do naszego zespołu i pomoże w tworzeniu innowacyjnych rozwiązań dla naszych klientów.
Szukamy kreatywnego inżyniera mostów, który dołączy do naszego dynamicznego zespołu.
Poszukujemy specjalisty ds. zdrowia publicznego do naszego zespołu w Iławie.
Poszukujemy Koordynatora Logistyki z doświadczeniem w branży.